碗蒸蛋糕

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今天做一道不用模具，不用烤箱就能完成的碗蒸蛋糕，只要5个鸡蛋，一碗面粉，简单拌一拌，蒸一蒸就能搞定；口感松软绵密，蒸的蛋糕好吃还不上火，趁着周末在家动手试试吧！

碗蒸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白糖 80g
牛奶 40g 玉米油 40g
低筋面粉 100g 白醋 几滴

碗蒸蛋糕的做法

碗蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：鸡蛋5个、白糖80克、牛奶40克、玉米油40克、低筋面100克、白醋几滴 鹅妈妈钛晶锅、龙卷风
碗蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
碗蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄倒入40克白糖、40克牛奶、40克玉米油混合均匀；
碗蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入100克低筋面粉；
碗蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

划Z字型搅拌成无颗粒面糊；
碗蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

有筛网的可以过筛一遍，这样做出来的蛋糕口感更细腻；
碗蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

分离出的蛋清滴几滴白醋，倒入20克白砂糖，用龙卷风搅打；
碗蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

搅打出绵密的泡沫时，再次倒入20克白砂糖继续搅打；
碗蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至蛋白霜倒扣不流动，提起呈小尖角状即可；
碗蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/2蛋白霜倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌；
碗蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒入剩下的蛋白霜翻拌成细腻的面糊（切忌打圈搅拌，容易消泡）；
碗蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

准备一口大碗刷上一层植物油（有模具的可以用模具）；
碗蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

从高处倒入面糊震荡均匀；
碗蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

盖上一层保鲜膜，鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放上面糊，蒸30分钟左右，关火焖2分钟；
碗蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

蒸好出锅切开就能吃啦；
碗蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

按照这个配方做出来的蛋糕特别松软有弹性；
碗蒸蛋糕的做法图解17

步骤17

比云朵还柔软，好吃不上火。

碗蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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