糖醋排骨

糖醋排骨

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酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 赶快安排上吧！

糖醋排骨的用料

猪肋排 500 克 盐（分次使用） 1汤匙
胡椒 适量 料酒 2汤匙
蒜 1瓣 香葱 2
姜 10克 红灯笼椒 半个
青椒 半个 马铃薯淀粉（分次使用） 100克
黑醋 3汤匙 糖 3汤匙

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 省猫小厨房 编写，未经授权不得转载

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