水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 油麦菜 50克
葱姜 适量 蒜瓣 6个
火锅底料 40克 郫县豆瓣酱 40克
料酒 20毫升 酱油 25毫升
糖 3克 干辣椒 4个
花椒 5克 淀粉 5克
鸡蛋清 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备食材
水煮肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净，切成片
水煮肉片的做法图解3

步骤3

碗中加入姜末蒜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
水煮肉片的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋清、2勺淀粉、1勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制十分钟
水煮肉片的做法图解5

步骤5

将腌好的猪里脊，分开放在盘中，防止蒸的时候粘在一起
水煮肉片的做法图解6

步骤6

将油麦菜与猪里脊放在蒸盘中
水煮肉片的做法图解7

步骤7

放在蒸箱中，蒸20分钟 模式：蒸煮模式➡️温度：100度➡️时间：20分钟➡️开始
水煮肉片的做法图解8

步骤8

葱姜蒜洋葱切片
水煮肉片的做法图解9

步骤9

热油下锅、炒出香味
水煮肉片的做法图解10

步骤10

加入豆瓣酱、火锅底料，少许糖，翻炒
水煮肉片的做法图解11

步骤11

加入开水，烧开后，捞出料渣，汤底备用
水煮肉片的做法图解12

步骤12

将蒸好的油麦菜取出，放入碗中
水煮肉片的做法图解13

步骤13

放上肉片
水煮肉片的做法图解14

步骤14

倒入汤底
水煮肉片的做法图解15

步骤15

放上蒜末
水煮肉片的做法图解16

步骤16

葱末
水煮肉片的做法图解17

步骤17

干辣椒切段，热油下锅，
水煮肉片的做法图解18

步骤18

翻炒至辣椒变色，过滤掉辣椒，将热油浇在肉片上
水煮肉片的做法图解19

步骤19

浇油激发出香味
水煮肉片的做法图解20

步骤20

即可使用，爱吃辣的可以再放点辣椒

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 我有一个小马尾 编写，未经授权不得转载

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