秘制鸡蛋红烧肉

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红烧肉的版本很多，这一款是根据父亲教的红烧系列做的。鸡蛋入味，肉烂爽口。馋肉的时候这道菜是最佳首选

秘制鸡蛋红烧肉的用料

梅花肉或五花肉 400克 姜片葱蒜 7片
料酒 15毫升 老抽 2勺
生抽 3勺 盐 150克
冰糖 一小把

秘制鸡蛋红烧肉的做法

秘制鸡蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

梅花肉（五花肉也可以）洗净切块沥水
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟剥壳，用小刀在上面均匀划四道小口备用，方便入味
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

热锅烧油，放入一小把冰糖
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

烧制冰糖融化起泡
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入切好的肉块翻炒上色
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入适当的料酒
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

同时放入事先准备好的调料：香叶，桂皮，八角花椒，干椒，橘皮，姜片等翻炒均匀
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解8

步骤8

放入事先准备好的鸡蛋，加入热水漫过鸡蛋和肉，大火烧开，小火慢炖15到30分钟
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解9

步骤9

放入适当的味精调味，最后大火收汁
秘制鸡蛋红烧肉的做法图解10

步骤10

起锅成盘就好了

秘制鸡蛋红烧肉的烹饪技巧

喜欢颜色深可以适当加血老抽，红烧酱油也可以。喜欢味淡可以不用放盐，味重的可以少放点盐。也可以滴一滴白醋，味道更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 沁馨芬享生活 编写，未经授权不得转载

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