紫薯面包（小美版）

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早餐剩下的紫薯

紫薯面包的用料

高筋面粉 350克 牛奶 185克
盐 2克 鸡蛋 1个
冰糖粉 40克 酵母 5克
黄油 30克 紫薯馅 材料
紫薯蒸熟 220克 牛奶 20毫升
黄油 20克 冰糖粉 20克
蛋液(刷表面用) 适量

紫薯面包的做法

紫薯面包（小美版）的做法图解1

步骤1

牛奶，冰糖粉，酵母，鸡蛋，高筋面粉放入主锅30秒速度3-6混合，加入盐3分钟揉面，在加入软化好的黄油继续揉面4分钟。
紫薯面包（小美版）的做法图解2

步骤2

把揉好的面团拿出来整圆形，放大一点容器，盖保鲜膜，进行第一次发酵。我放蒸箱，开发酵模式。也可以放烤箱或密封空间，里面加一碗热水，进行发酵。
紫薯面包（小美版）的做法图解3

步骤3

发酵结束，分12等份。排气在整圆形。醒10分钟。
紫薯面包（小美版）的做法图解4

步骤4

紫薯，牛奶，冰糖粉，黄油（隔热水融化）放入主锅，1分钟速度4打碎，中间停2次，锅壁刮下来，打好后分12份。
紫薯面包（小美版）的做法图解5

步骤5

把紫薯包在面团里面，收口一定要捏紧。在擀成牛舌状，用锋利的刀割成条状，可以割宽一点。
紫薯面包（小美版）的做法图解6

步骤6

割好的面团反过来，在卷起来，两头在捏紧。
紫薯面包（小美版）的做法图解7

步骤7

三种不同造型，完成啦，放蒸箱进行二次发酵，开发酵模式。也可以放烤箱，里面加一碗热水，进行发酵。
紫薯面包（小美版）的做法图解8

步骤8

发酵好的状态，烤箱提前预热175度，刷上蛋液。
紫薯面包（小美版）的做法图解9

步骤9

175度，中层烤20分钟，上色可以记得盖锡纸，我一般烤十分钟就要盖。
紫薯面包（小美版）的做法图解10

步骤10

出炉啦
紫薯面包（小美版）的做法图解11

步骤11

好吃

紫薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 爱上唯一海霞 编写，未经授权不得转载

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