清炖鲅鱼

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雨小淇
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上次买了一条十多斤的大鲅鱼，一次吃不完，就留了几段，今晚做了解解馋。

清炖鲅鱼的用料

鲅鱼片 4片（大概600克） 花生油 适量
啤酒 500毫升 葱 适量
姜 6片 蒜 6瓣
盐 适量 白糖 2克
料酒 适量 黑胡椒 适量

清炖鲅鱼的做法

清炖鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼切厚片，用葱、姜、黑胡椒、料酒腌制半小时。
清炖鲅鱼的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、八角爆锅，放入鲅鱼煎一下，倒入啤酒，放盐和白糖，开锅后炖二十分钟即可。

清炖鲅鱼的烹饪技巧

1、煎鲅鱼翻面仔细点，以防鱼肉断碎。 2、啤酒可以去腥，不喜欢的可以用清水。 3、清炖的口味清淡，喜欢口味重的可以加点生抽，再加点粉丝也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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