简约配方牛奶肉松面包卷

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冷藏和冷冻环节是因为南方温度高要保证面温，也可以厨师机绑冰袋 此方比较大，可以对半

简约配方牛奶肉松面包卷的用料

高筋面粉（冷冻1小时） 500克 纯牛奶（冷藏1小时） 280克
蛋液（冷藏1小时） 60克 细砂糖 60克
黄油（软化） 60g 酵母 7克
盐 2克 肉松，沙拉酱 适量

简约配方牛奶肉松面包卷的做法

简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解1

步骤1

准备材料
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解2

步骤2

面粉+蛋液+牛奶+酵母一起放进厨师机，牛奶可预留10%后期调整。
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解3

步骤3

启动3档3分钟揉揉至面团和食材融合，揉完面后（如图）
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解4

步骤4

启动5档5分30秒继续揉面，揉至面团光滑出薄膜，破洞有小锯齿。
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解5

步骤5

面团均匀撒上盐，➕入黄油，用手按压面团把黄油盖住。启动厨师机2档30秒+3档2分钟。后
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解6

步骤6

启动5档2分，6档30秒，揉至出膜（如图）
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解8

步骤8

按压排气
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解9

步骤9

分成12等份
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解10

步骤10

撒上肉松沙拉酱，对折，两边对卷起来
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解11

步骤11

卷好如图，可以用烤箱二次发酵至两倍大，撒上高筋面粉，用刀切个x
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解12

步骤12

预热，上140，下160，25分钟，可根据自家烤箱上色度调整
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解13

步骤13

出炉
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解14

步骤14

很松软
简约配方牛奶肉松面包卷的做法图解15

步骤15

我做了9个面包卷，+3个大号的毛毛虫。

简约配方牛奶肉松面包卷的烹饪技巧

冷藏和冷冻环节是因为南方温度高要保证面温，也可以厨师机绑冰袋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 杏子熟了🍃 编写，未经授权不得转载

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