花朵面包

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童话小闹

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漂亮的花朵小面包，为了消耗家里淡奶油，成品口感非常松软，拉丝效果极佳烤箱脾气仅供参考面粉吸水量会有差异

花朵面包的用料

高粉 280克	奶油 50克
全蛋 1个（去壳44克）	牛奶 120毫升
酵母 3克	糖 20克
盐 2克	黄油 30克
表面	椰蓉适量克
牛奶适量毫升

花朵面包的做法

步骤1

把除了黄油之外的所有用料放进面包机里，按照湿料在下干料在上的顺序，酵母和盐分隔开

步骤2

启动一个和面程序，待到揉成初步扩展阶段（就是刚成一个光滑的面团）时，加入软化的黄油

步骤3

一个揉面程序结束，再启动一个发面程序，我直接在面包机桶上改了一个保鲜膜，避免一发过程会表面干，一发直接在面包机里完成，一发结束，用手指粘干面粉戳一下面团，不迅速回弹就可以啦

步骤4

面团拿出均匀分成6个面剂，用手轻轻按压排气，然后包成一个圆形，不要揉，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤5

拿出来一个醒发好的面团，排气

步骤6

点开图参考一下整形手法

步骤7

拍完气的面搓成长条，大约50cm，按照上图方法整形

步骤8

每个面团都这样整形，放烤盘里，我在烤盘里铺一张油纸

步骤9

盖上保鲜膜进烤箱二发，烤箱开启发酵程序，在底部放一碗温水，大约发酵到放入时两倍大就可以啦

步骤10

二发结束拿出来，同时烤箱160℃预热，轻轻刷一层牛奶，撒上椰蓉

步骤11

烤箱上下火160℃，20分钟，注意观察颜色，达到喜欢状态就盖上一层锡纸

步骤12

各家烤箱温度不同，我的温度仅供参考，具体根据自己家烤箱脾气调整

步骤13

不同季节不同地区面粉吸水量会有很大差异，可以预留10-20克牛奶调整一下

花朵面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由童话小闹编写，未经授权不得转载

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