只用一点油的烧茄子

只用一点油的烧茄子

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碍事婆
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我喜欢吃茄子但总觉得家里做的没有外面做的好吃，可是外面做的大部分都要过油，在家一锅油弄个茄子又浪费又不健康！几年前从电视上看到的这个版本的烧茄子，每次做都非常成功，就是有点费米饭，减肥期的朋友请注意呦！

烧茄子的用料

圆茄子 1个 肉末 约180克
蒜蓉酱或蒜末 1勺 大料 1瓣
清水 适量 甜面酱 一大勺勺
生抽 2大匙 精盐 1/2小匙

烧茄子的做法

#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解1

步骤1

圆茄子一个，我平时都会选一块整肉让店家绞成肉馅，回家分成180-200克一份，装在保鲜袋中，拍成薄片，再放入冷冻室保存，这样不占地方，解冻的时候还会很快！
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子去皮，切成小方块
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内放入少许油加入1瓣大料，放入解冻的肉馅
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解4

步骤4

中小火慢慢翻炒，直至感觉肉末收缩，出油，变成焦糖色
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解5

步骤5

炒肉末时，不用一直炒，趁着时间调一个料，2勺酱油，半勺盐，一大勺甜面酱
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解6

步骤6

肉馅炒好后再倒入茄子丁，轮入酱汁，再加入开水与茄子齐平就可以了
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解7

步骤7

拌匀盖上锅盖中火煮
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解8

步骤8

水剩一半的时候加入之前炒好的蒜蓉，没有也可以加入蒜末
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解9

步骤9

再炒个几分钟，水快没有的时候关火
#美食视频挑战赛#只用一点油的烧茄子的做法图解10

步骤10

配一碗白米饭恐怕不够！

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 碍事婆 编写，未经授权不得转载

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