卤猪肝猪心

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卤猪肝猪心的用料

猪心 两个 猪肝 两块
生姜 1块 白酒 适量
桂皮 一小块 八角 3个
葱 三根 花椒 50粒
肉蔻 一个 盐 适量
生抽 两勺 老抽 两勺
蚝油 一勺 干辣椒 3个
白糖 2勺 大蒜 三瓣
香菜 2根 小米辣 2个
陈醋 3勺 油泼辣子 一勺
香油 半勺

卤猪肝猪心的做法

卤猪肝猪心的做法图解1

步骤1

猪肝猪心提前泡水四小时泡出血水，多次换水清洗，猪心切两半把管子里的淤血清洗干净，凉水入锅加白酒姜片焯水。焯完水捞出用温水清洗血沫，另起一锅水把焯水清洗后的猪心放进去，加白酒姜片葱结煮，边煮边撇浮沫
卤猪肝猪心的做法图解2

步骤2

准备好香料和葱姜清洗干净
卤猪肝猪心的做法图解3

步骤3

待浮沫撇得比较干净的时候把香料葱段姜片放进去，加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖（家里没有冰糖了所以用的白糖，也没有炒糖色）炖煮一小时。
卤猪肝猪心的做法图解4

步骤4

煮好可以在汤汁里泡一会更入味，捞出后切片码盘即可。
卤猪肝猪心的做法图解5

步骤5

调一个醋汁子浇上去味道更美，醋汁料（大蒜沫，香菜，葱末，陈醋，生抽，香油，油泼辣子，小米辣）

卤猪肝猪心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 米宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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