饼干加点“料”，简单做出的蔓越莓饼干，口感香脆比曲奇还好吃！

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是谁闻到了越莓的香气并为之沉迷？浓郁且绵长，一切都是酸甜的开始，是娓娓回漾的感觉~ 小姐妹的下午茶怎么能少了这块饼干呢？这块小饼干算得上是烘焙界的经典饼干了，不仅经典还非常适合新手，酥松又香脆，口感恰到好处，做好的饼干可以自封袋保存，建议3天内吃完，饿了吃一块垫肚子，上班族建议考虑一下~蔓越莓富含令肌肤美丽健康的维生素C，独特的酸甜口味，清新爽口，有益健康！可以用别的果干代替，比如葡萄干、樱桃干等，制作蔓越莓饼干可以放入冰箱冷藏1-2小时，再切的时候就不会碎了。

蔓越莓饼干的用料

黄油 60g	糖粉 30g
鸡蛋液 25g	淡奶油 5g
低筋面粉 115g	蔓越莓干 35g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油软化到手指可以轻松按入的程度

步骤2

黄油和糖粉混合打发至蓬松发白

步骤3

加入鸡蛋液和淡奶油，继续打发至完全混合

步骤4

加入低筋面粉手搓混合成面团

步骤5

再加入切碎的蔓越莓干混合均匀

步骤6

将面团整成长条形，进冰箱冷冻1小时

步骤7

切成厚厚的薄片，大概5毫米左右

步骤8

烤箱预热，上下火170度烘烤20分钟

步骤9

出炉

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1、黄油需要软化，夏天用室温软化即可，冬天隔水加热。主要软化到用手指轻松能够戳一个小洞即可。很多制作饼干的小伙伴，经常会软化过度，后面不易成型还容易各种沾。 2、刚烘焙的小伙伴可能没有储备糖粉，所以用白砂糖代替，这是不可以的哦，白砂糖会增加面团的延展性，造成曲奇变形，这也为什么人家做出来是方方正正的，你做出来的饼干形状简直就是放飞自我！ 3、烤好之后的饼干，要么焦了要么还没熟，这就是因为饼干切的不均匀导致的，要把饼干切成等厚度的小块，这样子才能受热均匀，上色容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

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