一人份的豚骨拉面

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银紫棠
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最近沉迷各种面，从粉干、米线、米粉到线面、拉面、泡面等，都在研究范畴。 今日试了试用浓汤宝煮出来的拉面，简直不要太速成又美味，再也不怕买面不带汤料的那种无味食感啦～ᐕ)⁾⁾

豚骨拉面的用料

拉面 99g （家乐）猪骨浓汤宝 1块32g
鸡蛋 1个 叉烧 45g
鸣门卷 23g 海苔丝 少量
白芝麻 少量 食用油 1小汤匙
盐 1小撮 蒜 1瓣
饮用水 适量

豚骨拉面的做法

一人份的豚骨拉面的做法图解1

步骤1

鸡蛋下锅加水煮至半熟程后入冷水浸泡待用。（即溏心蛋）
一人份的豚骨拉面的做法图解2

步骤2

鸣门卷切薄片后和叉烧一起蒸熟待用。（蒸5分钟以上）
一人份的豚骨拉面的做法图解3

步骤3

开锅下拉面➕一小撮盐煮2.5分钟左右捞起再放入冷水待用。
一人份的豚骨拉面的做法图解4

步骤4

将浓汤宝加入650g饮用水煮3分钟左右即成浓汤底。
一人份的豚骨拉面的做法图解5

步骤5

之前入冷水的拉面滤水倒出，开油锅爆香蒜泥后，将蒜泥➕油的混合物倒入拉面中搅拌一下提香。
一人份的豚骨拉面的做法图解6

步骤6

将带蒜香的拉面倒入热乎乎的汤内。 （备注：趁热将浮沫抹去更美观）
一人份的豚骨拉面的做法图解7

步骤7

最后码上叉烧、鸣门卷、半个溏心蛋，点缀海苔丝、芹菜碎、白芝麻即可。

豚骨拉面的烹饪技巧

01.小葱代替芹菜碎更好看； 02.溏心蛋参考时间：煮6分钟左右，时间差影响成形； 03.和我一样用同款煮蛋器的童鞋，煮完让它自然冷却就好，不用特意冲冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 银紫棠 编写，未经授权不得转载

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