下饭神器

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Mr彭于晏
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水煮肉片，一道四川川菜，辣辣麻麻的口感刺激味蕾，最适合下饭，

下饭神器的用料

猪里脊 油麦菜
盐 鸡精
味精 ： 白胡椒粉 适量
姜 蒜
葱 干辣椒
花椒粉 鸡蛋
郫县豆瓣

下饭神器的做法

步骤1

猪里脊切薄片，（不要切太小）加盐，白胡椒粉，一个鸡蛋清，生粉，抓匀倒点油在上面

步骤2

油麦菜洗净切段

步骤3

锅烧空气，热锅凉油入油麦菜炒至断生入碗打底 净锅，入油 加入葱姜蒜，郫县豆瓣，炒香加水（水根据菜的多少来加）加入盐，味精鸡精，颜色太浅来一点老抽。水开用漏勺捞出残渣，下入肉片，别粘一起，煮开变色倒入碗中，加入蒜末，葱花，花椒粉，干辣椒，锅里加油烧热后等10秒撒在上面，放上香菜，欧了

下饭神器的烹饪技巧

肉片不要煮太长，不然肉的口感就变了，喜欢吃辣的也可以放辣椒面，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 Mr彭于晏 编写，未经授权不得转载

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