鲜肉生煎包

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生煎包蓬松暄软，肉嫩多汁

鲜肉生煎包的用料

面粉 200克 酵母 2克
肥瘦肉馅儿 300克 鸡蛋 1个
姜末 少许 老抽、盐、料酒 适量
蚝油 适量 糖 适量
芝麻油 少许 淀粉水 少量
葱花 适量 黑芝麻 适量
油 适量

鲜肉生煎包的做法

鲜肉生煎包的做法图解1

步骤1

用温水将酵母和少许的糖化开，放入面粉中和成光滑的面团，用保鲜膜封口醒面四十分钟，用手按压不回弹，有丰富的蜂窝组织说明面已经醒好了。
鲜肉生煎包的做法图解2

步骤2

醒面的时间，调个肉馅，肉未中放入生姜，料酒，生抽，一点白糖提鲜，一点老抽，鸡蛋，楜椒，适量五香粉，鸡精顺一个方向搅，分三次加入适量水，搅至粘稠再加入一点蚝油，玉米油，少许麻油，最后加入小葱拌匀即可。
鲜肉生煎包的做法图解3

步骤3

取出面团充分揉匀排气，搓成长条，切成小面剂，撖成边缘薄中间稍厚一点的面饼。
鲜肉生煎包的做法图解4

步骤4

包上肉馅，放入平底锅中盖上锅盖继续醒发十分钟。
鲜肉生煎包的做法图解5

步骤5

醒好的包子加点油先煎两分钟，再将调好的淀粉水倒入锅中没过包子三分之二，大火烧开转中小火，煎至水份收干，底部金黄就说明已经好了。
鲜肉生煎包的做法图解6

步骤6

撒上黑芝一麻，小葱，出锅，美味即成。

鲜肉生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 灶妈小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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