牙签牛肉

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又是一道热辣的菜 可以当零食和下饭菜做 夏天 有肉 有酒 有你 就很好

牙签牛肉的用料

牛肉 500g 土豆 1个
洋葱 半个 淀粉 2勺
生抽 1勺 盐 1勺
黑胡椒 适量 料酒 2勺
姜 3片 蒜 3瓣
干辣椒 适量 孜然 2勺
花椒面 1勺 辣椒面 1勺
熟白芝麻 适量 鸡精 半勺
油 适量

牙签牛肉的做法

牙签牛肉的做法图解1

步骤1

食材备好。分别洗净备用。
牙签牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切成薄片。
牙签牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉盛碗，加入料酒、淀粉、生抽、盐、黑胡椒，用筷子拌匀腌制20分钟。
牙签牛肉的做法图解4

步骤4

腌制牛肉的时候来准备配料。土豆切片，洋葱切块。
牙签牛肉的做法图解5

步骤5

姜蒜切末，干辣椒切段。
牙签牛肉的做法图解6

步骤6

这个时候牛肉腌制好了就可以开始串了，用牙签一片片串好，小点的肉片可以一根多串一点。
牙签牛肉的做法图解7

步骤7

锅烧热倒油，多倒一点。
牙签牛肉的做法图解8

步骤8

当油温升上来时可以倒入牛肉了。判断油温是否合适插入一根筷子到油里，如果筷子周围有泡泡围绕的话就是温度可以了。
牙签牛肉的做法图解9

步骤9

炸至牛肉变色后就可以捞出沥油备用。
牙签牛肉的做法图解10

步骤10

继续往锅内加入土豆片，加入1勺盐，炸至金黄。
牙签牛肉的做法图解11

步骤11

土豆差不多炸好时加入洋葱继续炸，2分钟后全部沥油捞出备用。
牙签牛肉的做法图解12

步骤12

锅内留少许油，加入姜蒜干辣椒炒香。
牙签牛肉的做法图解13

步骤13

倒入牛肉、土豆、洋葱。
牙签牛肉的做法图解14

步骤14

加入花椒面、孜然、辣椒面、熟白芝麻，翻炒均匀，起锅前加入少许鸡精。
牙签牛肉的做法图解15

步骤15

完成。

牙签牛肉的烹饪技巧

这道菜同样可以换成羊肉。 炸土豆的时候加盐是防止后面炸熟之后不好入味。洋葱也炸一下是为了增香，不用炸得太焦，土豆片喜欢的话可以炸出薯片的感觉。 喜欢辣的就多来点干辣椒，整得又麻又辣那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 HMbb_ 编写，未经授权不得转载

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