西域美食羊肉手抓饭

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米饭包裹着羊肉的香气，夹杂着葡萄的酸甜，非常好吃

羊肉手抓饭的用料

羊排 500克 胡萝卜 1根
黄胡萝卜 2个 洋葱 1个
葡萄干 20克 盐 5g
胡椒粉 5g 大米 220克
孜然 10克 水 3碗
白酒 2勺 生抽 1勺
羊油 20克 玉米油 30克

羊肉手抓饭的做法

西域美食羊肉手抓饭的做法图解1

步骤1

羊排切小块，洗干净，在水里浸2小时
西域美食羊肉手抓饭的做法图解2

步骤2

大米洗干净放水浸泡3小时
西域美食羊肉手抓饭的做法图解3

步骤3

把洋葱切丝
西域美食羊肉手抓饭的做法图解4

步骤4

2种胡萝卜切丝
西域美食羊肉手抓饭的做法图解5

步骤5

羊肉倒掉浸泡的水，加入葱和姜，一勺白酒，腌制30分钟
西域美食羊肉手抓饭的做法图解6

步骤6

锅内倒入油放入羊油，煸炒，把羊油逼出来
西域美食羊肉手抓饭的做法图解7

步骤7

倒入洋葱丝煸炒至变软
西域美食羊肉手抓饭的做法图解8

步骤8

接着倒入2种胡萝卜继续煸炒，炒制萝卜变软
西域美食羊肉手抓饭的做法图解9

步骤9

把腌制的羊肉平铺于胡萝卜上
西域美食羊肉手抓饭的做法图解10

步骤10

撒上孜然粉，加入3碗水，大概500到600ml左右
西域美食羊肉手抓饭的做法图解11

步骤11

加入白酒，盖上锅盖开中火煮
西域美食羊肉手抓饭的做法图解12

步骤12

煮10分钟后开盖，加入盐，胡椒粉，酱油
西域美食羊肉手抓饭的做法图解13

步骤13

加入浸泡好的大米
西域美食羊肉手抓饭的做法图解14

步骤14

撒上葡萄干，继续盖锅盖，开中小火煮
西域美食羊肉手抓饭的做法图解15

步骤15

煮10分钟，开锅盖，翻炒一下米饭，如果干可以继续加点水，不干的话，就开小火继续煮5分钟
西域美食羊肉手抓饭的做法图解16

步骤16

关火后，焖10分钟，出锅前拌均匀就可以吃

羊肉手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 小吃货的嫲嫲 编写，未经授权不得转载

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