肉丁茄子

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小颜子菜谱
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昨天超市打折买的本地圆茄子，两大个才1块钱。

肉丁茄子的用料

圆茄子 2个 大蒜 半头
蚝油 2勺 五花肉 200g
青椒 1个 老抽 1勺
盐 1勺 酱油 1勺
豆瓣酱 1勺

肉丁茄子的做法

肉丁茄子的做法图解1

步骤1

就这种了，我们这的本地茄子。切块，可以大一点没关系。
肉丁茄子的做法图解2

步骤2

毕竟一块钱买的两个，有点老，只能做成类似茄子煲才好吃点。切好泡水，滤干。
肉丁茄子的做法图解3

步骤3

热油后下锅炸一会，软了就行，捞起来备用。
肉丁茄子的做法图解4

步骤4

炸好的茄子捞出备用
肉丁茄子的做法图解5

步骤5

刚刚炸了茄子的锅把多余的油放入碗中，锅热好后加入豆瓣酱等调料，放入肉丁，本来想说肉末的，实在是切得不行只能叫它肉丁了，翻炒3-5分钟。
肉丁茄子的做法图解6

步骤6

加入青椒炒一会
肉丁茄子的做法图解7

步骤7

倒入炸好的翻炒一会
肉丁茄子的做法图解8

步骤8

装入盘中，可以吃了，做法跟茄子煲基本一致。

肉丁茄子的烹饪技巧

如果想让茄子更入味，建议炸之前在茄子上放点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 小颜子菜谱 编写，未经授权不得转载

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