椒麻鸡丝凉面

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鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 1块 碱水面 二两
胡萝卜 1个 黄瓜 1个
葱 3根 姜 3片
大葱 3小段 辣椒粉：花椒粉：白芝麻 3：2：1
生抽：麻油：醋：糖 适量4：2：2：1

鸡丝凉面的做法

椒麻鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

制作椒麻油：锅中倒入大量油，加入葱段，姜片，烧至冒烟，捞出弃之，把热油倒入装有辣椒粉，花椒粉，白芝麻的碗中，椒麻油完成。

步骤2

面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。
椒麻鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

调一碗酱汁：生抽：麻油：醋：糖按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中，调匀备用。
椒麻鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

熟鸡肉撕成细丝，黄瓜，胡萝卜分别切丝备用。
椒麻鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入两勺酱汁和两勺椒麻油拌匀，完成！

鸡丝凉面的烹饪技巧

调好的酱汁可以加些芝麻酱～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 星星日食记 编写，未经授权不得转载

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