鸡丝凉面

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夏天那么热，谁还能吃下汤面？所以凉面是刚需。

鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 一块 面条 300克
香叶 2片 八角 1个
葱 2根 姜 2片
料酒 1勺 黄瓜 1根
胡萝卜 半根 鸡蛋 3个
生抽 3勺 耗油 1勺
香醋 3勺 白芝麻 少许
盐 少许 老干妈辣椒油 几滴
糖 少许 大蒜头 2瓣

鸡丝凉面的做法

#夏日清凉#鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

锅中放水，加入香叶，八角，葱，姜，鸡胸煮沸，加料酒再煮沸转小火8分钟关火。把鸡肉放凉，扯成丝。
#夏日清凉#鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

取三个鸡蛋，加少许盐打散。平底锅放少许油，倒入一半蛋液，摊成蛋饼，再摊另一半，最后把蛋饼切丝。
#夏日清凉#鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

蒜切末，加入3勺生抽，1勺耗油，3勺香醋，少许糖和盐，少许凉水，几滴老干妈的辣椒油。
#夏日清凉#鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

胡萝卜和黄瓜切丝。 水烧开加少许盐，胡萝卜焯水（也可不焯） 焯胡萝卜的水直接下面条，面条不要煮太软，煮好后放冷开水里浸下，撩出。
#夏日清凉#鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

所有东西备齐。每样夹一点，加上三到四勺酱汁。就可以开吃了^ω^
#夏日清凉#鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

成品图！

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 爱喝咖啡的巧厨娘 编写，未经授权不得转载

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