不可错过的红烧茄子

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⚠️真香警告⚠️ 最近茄子很嫩，不论是凉拌还是红烧都很好吃 下饭菜，快学做起来

红烧茄子的用料

茄子 半个 青椒 半个
番茄 半个 蒜 2瓣
小土豆 2个 油 适量
盐 2克 蚝油 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
玉米淀粉 适量

红烧茄子的做法

不可错过的红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗净，去皮
不可错过的红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子、土豆、辣椒切滚刀块，蒜切末，番茄切丁
不可错过的红烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子后表面撒盐，静置十分钟
不可错过的红烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子挤出多余水分，裹适量淀粉，备用； 同理，土豆也裹淀粉
不可错过的红烧茄子的做法图解5

步骤5

锅内倒油，5成油温，下茄子、土豆
不可错过的红烧茄子的做法图解6

步骤6

炸至两面金黄，捞出
不可错过的红烧茄子的做法图解7

步骤7

锅中加少许油，煸香蒜末，放入西红柿，炒出茄汁，下炸好的土豆、茄子
不可错过的红烧茄子的做法图解8

步骤8

炸茄子的时间可以调个料汁： 水淀粉＋蚝油＋生抽＋老抽＋白糖＋盐
不可错过的红烧茄子的做法图解9

步骤9

加入青椒，翻炒均匀
不可错过的红烧茄子的做法图解10

步骤10

酸甜可口的下饭菜，番茄的存在让炸过的茄子不会过分油腻

红烧茄子的烹饪技巧

1. 茄子要选轻的，老的籽多就沉，圆茄更适合做红烧茄子，长茄凉拌好吃 2. 蚝油、生抽里都有盐，所以盐就不要放太多 3. 我做的一人份，所以用了半个茄子跟两个小土豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 扎个啾啾儿 编写，未经授权不得转载

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