特别随意的厚底pizza 孩子们的最爱

4.1万浏览 354 收藏

bakrs

＋关注

厚底pizza的用料

高筋粉或中筋粉 200g	冰水（冬天用温水） 120g（根据面粉吸水性增减）
鲜酵母（干酵母2g） 5g	白砂糖 20g
盐 4g	橄榄油 15g
番茄膏（cirio牙膏状的番茄膏） 130g	培根适量
虾仁适量	萨拉米适量
马苏里拉芝士碎适量

厚底pizza的做法

步骤1

欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

步骤2

准备好材料。

步骤3

把披萨饼底部分的所有材料混合，揉成三光的均匀面团（机器揉面、手工揉面都可以，不用出膜，到面团光、盆光、手光的三光面团即可）。

步骤4

蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。（赶时间的话，一发可以不完全，但这步至少要15分钟，让面团松弛。）

步骤5

将面团擀成大的圆饼的形状，我一般擀直径28cm，适合一大家子人吃。这个量是挺大的，做直径28cm的披萨饼底会显得很厚底，希望薄一点的请自行按比例减量。擀不开的时候，就蒙保鲜膜再让它休息10分钟，不要硬来。如果喜欢吃厚边的，就把边边上留的厚一些，中间相对薄一些。

步骤6

用叉子在面饼表面戳上很多小洞，免得烘烤的时候鼓起来。（这一步特别适合让孩子来操作，她们戳洞很嗨）

步骤7

直接挤上番茄膏，用勺子凃匀。

步骤8

摆上喜欢的肉类。

步骤9

然后表面放芝士，丰俭由人。一般撒到芝士盖过肉肉，就好啦。然后进行第二次发酵，一般45-50分钟左右。

步骤10

烤箱预热220度（前面就预热好），将烤盘放在烤箱的中层，烤20分钟左右。看表面略微上色后，调整温度到240度并把披萨移到最高层，烤到上色即可出炉。趁热切块享用吧~

步骤11

也可以做成这样小小的，小朋友吃起来更方便。

步骤12

也可以直接放这种新鲜的马苏球，好看也好吃。

步骤13

烤好就是这样的。

厚底pizza的烹饪技巧

如果要放蔬菜，尤其是蘑菇这种水分大的。需要先用炉子炒一下控干水分再放在披萨上面。高筋粉或中筋粉都可以噢；水先少量添加，每个面粉的吸水量不一样。如果追求效率的，大可以一次多做一点饼皮，不放其他材料。二发之后，烤10分钟灭掉酵母，然后冷冻保存。吃之前拿出来，不需要解冻，抹上番茄酱，放上肉，洒上芝士直接烤~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

bakrs

一起来分享给朋友们看看吧：