萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）

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牛肉和萝卜简直就是绝配，这款肉丸非常嫩，（不是那种弹牙的口感。），萝卜汤很是鲜美，非常适合一岁以上宝宝食用，牙口不好消化不好的人群也很适合。我家宝宝三岁，非常喜欢这道菜，几乎每周必做。

萝卜丝牛肉丸子汤的用料

牛里脊肉 250克 白萝卜 750克
鸡蛋 1个 红薯淀粉 50克
清水 100克 盐 两小勺（根据自家口味适量添加）
猪肥肉 50克 老姜 1小块

萝卜丝牛肉丸子汤的做法

萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解1

步骤1

选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解2

步骤2

把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解3

步骤3

把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解4

步骤4

加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解5

步骤5

家一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解6

步骤6

（忘了拍水淀粉了），摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解7

步骤7

白萝卜去皮。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解8

步骤8

用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解9

步骤9

砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解10

步骤10

另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解11

步骤11

把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。）的做法图解12

步骤12

来一张看得见萝卜丝的。

萝卜丝牛肉丸子汤的烹饪技巧

牛肉选大里脊比较好，加入肥肉肉质更香更嫩，牛肉和猪肥肉5：1比较合适。 减肥或者高血脂朋友可以不加猪肥肉。 水淀粉比例：水比淀粉2：1。 一定要摔打上劲肉质口感才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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