酱汁鲍鱼

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Lisa2010
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酱汁鲍鱼的用料

鲍鱼 10个 姜 一小块
蒜 5瓣 葱 一根
蚝油 3勺 生抽 1勺
老抽 0.5勺 料酒 1勺
胡椒粉 0.5勺 水淀粉 一碗
油 2勺

酱汁鲍鱼的做法

酱汁鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼各个面都用小刷子刷洗干净。
酱汁鲍鱼的做法图解2

步骤2

用勺子从嘴那一侧撬开，把肉和壳分离，再把内脏和鲍鱼嘴摘掉。
酱汁鲍鱼的做法图解3

步骤3

二次洗净，改花刀。
酱汁鲍鱼的做法图解4

步骤4

除了葱、姜、蒜，水淀粉和油以外，其他调料混合备用。
酱汁鲍鱼的做法图解5

步骤5

热锅油温七成热，倒入葱姜蒜爆香，放入鲍鱼和调好的料汁，翻炒一分钟，倒入清水，大火水开，中火炖5分钟。
酱汁鲍鱼的做法图解6

步骤6

倒入调好的淀粉水收汤。
酱汁鲍鱼的做法图解7

步骤7

把鲍鱼装入壳中（壳提前焯一下水）摆盘，再淋些酱汁。

酱汁鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 创意菜

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