蝴蝶造型面包

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鳳莞儿
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并非原创，只是一眼就爱上了这个造型，第一次试做成功了，而且用的一次发酵法，分享给你们

蝴蝶造型面包的用料

高筋面粉 280克 水 80毫升
淡奶油 100毫升 蛋黄 1个
细砂糖 40克 盐 1克
酵母 4克

蝴蝶造型面包的做法

蝴蝶造型面包的做法图解1

步骤1

将所有材料放进厨师机，揉至出膜即可，因为有奶油，不需要再加黄油，揉好的面团分成10等份，约52克左右，揉圆即可。
蝴蝶造型面包的做法图解2

步骤2

将揉圆的面团按扁后再擀圆，按照图片这样用切刀切割
蝴蝶造型面包的做法图解3

步骤3

左边三块中间的那一块拿起来，让1.3合在一起再放下2。
蝴蝶造型面包的做法图解4

步骤4

右边5拿起来，让4.6合在一起
蝴蝶造型面包的做法图解5

步骤5

最后把7自然卷过来封口轻压
蝴蝶造型面包的做法图解6

步骤6

烤箱发酵档，温度35到38度之间，烤箱下层加一碗温水，增加湿度，发酵时间约45分钟至60分钟。
蝴蝶造型面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团表面撒上高粉，烤箱165度预热
蝴蝶造型面包的做法图解8

步骤8

上火165度，下火170度，时间约20分钟左右，根据自己烤箱脾气来决定烘烤时间
蝴蝶造型面包的做法图解9

步骤9

来个细节图
蝴蝶造型面包的做法图解10

步骤10

再来
蝴蝶造型面包的做法图解11

步骤11

有点胖哈
蝴蝶造型面包的做法图解12

步骤12

内部组织细腻柔软，真的是颜值与口感并存，强烈建议大家试试看

蝴蝶造型面包的烹饪技巧

一次发酵口感真的不差，而且省事，缩短了一半的时间，不比二发有什么区别
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 鳳莞儿 编写，未经授权不得转载

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