绿豆糕（多口味）

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娜么六
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端午节就要做绿豆糕，妈妈有糖尿病，所以做了无糖和普通的两种

绿豆糕的用料

绿豆 250g 纯牛奶 125g
白糖或木糖醇 50g 无糖全脂奶粉 50g
麦芽糖 40g 黄油 40g
红豆沙馅 适量

绿豆糕的做法

绿豆糕（多口味）的做法图解1

步骤1

电饭锅里放入脱皮绿豆，加入适量的清水（约半指关节），煮熟约40分钟，像图中用手指轻轻一捏就面了的程度
绿豆糕（多口味）的做法图解2

步骤2

然后换到稍大一些的容器里，加入125g牛奶，白糖50g（无糖版的把白糖换成木糖醇）麦芽糖40g（无糖版的不加），无糖全脂奶粉50g（如果是有糖的奶粉，要减掉白糖的量），用刮刀翻拌均匀
绿豆糕（多口味）的做法图解3

步骤3

然后用料理棒或者破壁机打成细腻的豆蓉
绿豆糕（多口味）的做法图解4

步骤4

像图中这样的状态
绿豆糕（多口味）的做法图解5

步骤5

给不粘锅放黄油，开小火加热
绿豆糕（多口味）的做法图解6

步骤6

完全融化
绿豆糕（多口味）的做法图解7

步骤7

把豆蓉全部倒进锅里，持续用小火（我用电磁炉2个灯的火力）翻炒豆蓉
绿豆糕（多口味）的做法图解8

步骤8

翻炒大约20多分钟，把豆蓉从粘勺的状态，炒到可以报团，不粘勺的状态（这一步一定要小火，并不停的翻，防止糊了）
绿豆糕（多口味）的做法图解9

步骤9

装进干净的大一些的容器里，摊开，晾一下
绿豆糕（多口味）的做法图解10

步骤10

用干净的锅熟一点玉米油，晾凉，给模具刷上油（注意，没做一个绿豆糕就要刷一次模具，不要偷懒）
绿豆糕（多口味）的做法图解11

步骤11

我做的绿豆糕30g一个，馅是10g，绿豆蓉是20g如图包住馅，
绿豆糕（多口味）的做法图解12

步骤12

用模具压出来就好了
绿豆糕（多口味）的做法图解13

步骤13

彩色的，紫色加紫薯粉，红色加草莓粉或甜菜粉，绿的加抹茶粉，咖色的加巧克力粉，赶快自己试一试吧

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 娜么六 编写，未经授权不得转载

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