碱水小丸子、无糖低卡

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自从吃过一次碱水面包，就爱上了 一种说不上来的味道，夹杂着海盐的咸味，劲道，越嚼越香。 觉得碱水结复杂？ 简单版造型来了，太适合懒人，只需要揉圆但是却超级可爱的小球球 不需要手套膜，也全程无发酵

碱水小丸子的用料

高筋面粉 200克 冰水 105g
盐 3克 酵母 2克
黄油 8克 烘焙碱 10克
水 300克 海盐 适量

碱水小丸子的做法

碱水小丸子、无糖低卡的做法图解1

步骤1

因为含水量低，所以面团会很硬，揉的时候不用怀疑出错了，将黄油揉进去后就可以，之后分成每份35g的小剂子。
碱水小丸子、无糖低卡的做法图解2

步骤2

喜欢松软口感的朋友可以多醒发几分钟再冷冻，在制作碱水的时候要戴手套避免和皮肤直接接触。
碱水小丸子、无糖低卡的做法图解3

步骤3

如图
碱水小丸子、无糖低卡的做法图解4

步骤4

如图 时间可以自己调节到上色满意
碱水小丸子、无糖低卡的做法图解5

步骤5

小小的可爱极了

碱水小丸子的烹饪技巧

看过许多朋友的方子都揉出了厚膜，我没有面包机用手揉比较费力就没有揉（大概还是懒吧嘿嘿）但是做出来的面包我觉得口感一点也不差，但是介意的朋友还是可以多揉一会哦，或者想偷懒的朋友，就跟着我的做也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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