简易卤水鸡脚和鹌鹑蛋（电饭煲）

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Karen枷锁
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照片没有忘记拍了，所以下面的步骤图是没有的，纯文字。 封面的照片是已经开吃了一半的。 电饭煲用的是1.6L迷你的。用锅煮觉得不合意，鹌鹑蛋达不到我要的嚼口感~ 想做卤水是因为之前做过陈醋鸡脚，配方是1:1:1:1，老公宵夜喜欢吃卤水鸡脚，就好奇想按这个配方尝试卤水好不好吃。嘴刁的老公说鸡脚符合他口感~肉入口即化~而鹌鹑蛋符合我自己的口感~有嚼口~

简易卤水鸡脚和鹌鹑蛋的用料

鸡脚 1斤 鹌鹑蛋 数个
清水 1碗 酱油 1碗
白砂糖 2/3碗 姜 10片
蒜 4瓣

简易卤水鸡脚和鹌鹑蛋的做法

简易卤水鸡脚和鹌鹑蛋（电饭煲）的做法图解1

步骤1

步骤图是没有的。 首先先备好材料。 1.我用的是1.6L迷你电饭煲，看图。（如果没有，可以用深一点，窄一点的汤锅代替。） 2.盛清水/酱油/白砂糖的碗，是平常家里吃饭的碗。按照1:1:2/3 3.姜、蒜切好备用

步骤2

电饭煲洗干净加入一碗清水，一碗酱油，2/3碗白砂糖，五片姜，4瓣蒜，先加热至煮沸。

步骤3

鸡脚洗干净，指甲剪掉。鸡脚比较大的可以切半。鸡脚冷水下锅，把血水慢慢地煮出来。放五片姜去腥，水开再煮一两分钟。

步骤4

鸡脚煮一两分钟后，捞上来。先用流动自来水清洗鸡脚上的白沫，再用自来水将鸡脚浸泡至冷却（手摸着不热就可以了。过水至冷却，在卤鸡脚的时候，鸡脚不会特别烂。）将鸡脚放入电饭煲中。

步骤5

鹌鹑蛋冷水下锅，煮至熟，剥壳放电饭煲中。

步骤6

鸡脚和鹌鹑蛋放电饭煲中，从煲沸腾算起，加热沸腾煮45分钟。

简易卤水鸡脚和鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 Karen枷锁 编写，未经授权不得转载

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