酸豆角炒肉丁

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这道菜搭配泡豆角、泡仔姜、泡白萝卜。自己泡制的泡菜，随吃随捞，比市场卖的干净卫生。

酸豆角炒肉丁的用料

猪小里脊肉 200g 酸豆角 200g
空心菜梗 适量 生抽 7g
盐 3g 白胡椒粉 少许
老抽 2g 生粉 2g
花生油 8g 郫县豆瓣 1勺

酸豆角炒肉丁的做法

酸豆角炒肉丁的做法图解1

步骤1

小里脊肉切丁（未拍照）加盐、胡椒粉、生抽腌制一会儿后上浆。
酸豆角炒肉丁的做法图解2

步骤2

图一：花生油烧热，下泡菜煸香+郫县豆瓣炒出红油后推一边，下肉丁翻炒。
酸豆角炒肉丁的做法图解3

步骤3

然后下酸豆角，加点空心菜梗稍微翻炒后点生抽出锅。
酸豆角炒肉丁的做法图解4

步骤4

非酸豆角版本，里面配的泡萝卜和泡仔姜，一样的口感。（新鲜豆角必须加盐和几滴油焯水）
酸豆角炒肉丁的做法图解5

步骤5

多准备些米饭吧

酸豆角炒肉丁的烹饪技巧

1.酸菜必须自己泡，外面买的不地道还难闻 2.夏天搭配泡酸菜炒菜，提高食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

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分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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