日式基础吐司

日式基础吐司

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这个很简单，吃法也特多，基本上都是当作早餐吃，做三明治什么的都可以。

日式基础吐司的用料

高筋面粉 500g 白砂糖 40g
食用盐 8g 全蛋液 50g
牛奶 50g 黄油 80g
鲜酵母 15g 水 250克

日式基础吐司的做法

日式基础吐司的做法图解1

步骤1

除去黄油，把其他材料全部都倒入厨师机慢速搅匀，
日式基础吐司的做法图解2

步骤2

慢速搅匀之后，开快速搅拌成7-8成筋，差不多就是这个状态，然后加入黄油慢速搅匀
日式基础吐司的做法图解3

步骤3

黄油搅匀之后开快速搅拌，搅拌至满筋
日式基础吐司的做法图解4

步骤4

打好的面团常温基础松弛30分钟
日式基础吐司的做法图解5

步骤5

松弛好的面团分割成150克一个，发酵30分钟
日式基础吐司的做法图解6

步骤6

发酵好之后，排气擀开卷起，常温松弛15分钟
日式基础吐司的做法图解7

步骤7

然后擀开，排气，卷起，放入450克的吐司模具盒里
日式基础吐司的做法图解8

步骤8

发到8-8.5成满，盖上吐司盖，以上火175下火170烘烤30分钟
日式基础吐司的做法图解9

步骤9

这个是放凉后撕开的成品吐司

日式基础吐司的烹饪技巧

1⃣️商用炉子的温度上火215，下火210（只提供参考） 2⃣️面粉尽量用山花花或者吐司面粉，当然普通的高筋面粉也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 丰博 编写，未经授权不得转载

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