糯米鲜肉烧麦

精品独家

2.1万浏览 69 收藏

厨子与刀客

＋关注

味道，记忆。因为是晚上提前做的早餐，不知道手机相机怎么回事，拍出白色发黄。其实糯米和最后的成品烧麦都是白色的。晶莹剔透，鲜香可口。明天早起热一下，就可以享受元气满满的早餐啦！

糯米鲜肉烧麦的用料

鲜肉馅 300克	糯米 150克
香菇 4朵	木耳适量吧
饺子皮适量	香葱 1根
盐适量	一品鲜酱油适量
耗油一大勺

糯米鲜肉烧麦的做法

步骤1

糯米加水放冰箱浸泡一夜，沥干水分放蒸锅蒸20分钟，倒入盆中备用。

步骤2

木耳泡发洗净切丁，香菇切丁，香葱切葱花，备用。

步骤3

锅中放适量油，葱花爆香放入肉馅翻炒。

步骤4

肉馅变色后放入香菇木耳翻炒，加入酱油、耗油、盐翻炒均匀。

步骤5

炒好的香菇肉馅倒入糯米中，用小勺子搅拌均匀。可以尝尝咸淡，再适当调味。

步骤6

饺子皮擀薄，放入糯米馅，包成烧麦。

步骤7

包烧麦步骤一：把擀薄的饺子皮放在四根手指上，放上糯米馅。手指往回勾，把饺子皮勾出褶皱。

步骤8

包烧麦步骤二：用右手户口握住开口下方，食指往回收。

步骤9

包烧麦步骤三：用右手五个手指捏住虎口握出来的圈圈，稍稍规整，大功告成。

步骤10

蒸锅加水大火烧开，烧麦放入锅中，中火蒸10到15分钟即可。

糯米鲜肉烧麦的烹饪技巧

1、中餐都是适量，没有绝对的用量。咸淡看个人口味，糯米和肉的比例也看个人口味。不放糯米做鲜肉烧麦也可以。 2、糯米蒸好就开始炒肉馅，肉馅炒好立刻拌馅。因为我觉得糯米放太凉不太好搅拌开。 3、猪肉馅可以换成牛肉羊肉都可以。 4、炒肉馅可以放一些料酒，去腥增香。也可以放十三香、五香粉、花椒粉、花椒水等等，看家里人口味吧。 5、吃的时候可以用酱油、醋、辣酱油、香油、蒜汁的一种或者几种调蘸料。反正喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由厨子与刀客编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒蒸咸主食

厨子与刀客

一起来分享给朋友们看看吧：