鲜果肉软糯『雪媚娘』｜浣熊日记

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夏日的甜品，冰箱里的秘密，那个白胖子就是答案，丝滑的奶油与新鲜水果果粒的完美结合，软糯拉丝的皮，一个白胖白胖的糯唧唧怎么可以错过，用正当季的水蜜桃和富含花青素的红心火龙果制作一款超乎想象的雪媚娘，你会爱上夏天这冷藏后味道更爆棚的小可爱～～小科普 1.桃子的食疗功效：通便润肠、消除水肿、解酒、补益气血、减肥。 2.火龙果的食疗功效：具有滋润生津、润燥、润通便、养眼明目的功效。

雪媚娘的用料

水磨糯米粉 150克	玉米淀粉（栗粉） 35克
黄油 30克	水蜜桃 1个
红心火龙果 1个	稀打奶油 350毫升
纯牛奶 200毫升	白砂糖 100克
水磨糯米粉 200克

雪媚娘的做法

步骤1

需要的食材准备好后开始处理

步骤2

将水磨糯米粉和玉米淀粉混合后，过筛子，为了粉末更加细腻，加入白砂糖35克和纯牛奶后搅拌均匀，粉浆过筛两次至没有任何颗粒物

步骤3

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔上锅蒸30分钟，再焖1分钟后就可以出锅

步骤4

趁热加入黄油，至彻底融化，期间不断的用筷子搅拌，这一步非常粘一定注意不要用手，等到融化均匀，戴上一次性手套拿出糯米皮

步骤5

糯米皮放在案板上反复揉搓，使黄油均匀融合在皮中，揉成光滑的面团后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

步骤6

趁空档我们把干糯米粉放入干净无水无油的锅中，慢慢炒至微黄关火，晾凉备用

步骤7

盆中加入稀打奶油和65克白砂糖，打蛋器开6档高速旋转后，搅打成细腻均匀的奶油

步骤8

拿出冷藏好的面团，裹上干糯米粉，分成均等大小的面积子，擀成圆皮，稍微厚一点点，不要太薄

步骤9

把擀好的糯米皮放入雪媚娘模具中，先加入一勺奶油，再加入切好的水果果粒，再在上面加入两勺奶油后，像包包子一样封口，倒扣在纸托中

步骤10

倒扣在纸托中的雪媚娘

步骤11

把做好的雪媚娘码放在盒子里，盖上盖子冰箱冷藏2-3小时再食用，味道实在是棒极了

步骤12

可爱的白胖子，美美的摆个造型，软糯的雪媚娘，完成喽～

雪媚娘的烹饪技巧

1.稀释好的粉浆一定要过至少两遍筛子，防止有颗粒物 2.打奶油时候加糖的量根据个人口味，喜欢甜度高的可以增加白砂糖的量，相反就减少，但不可太少否则不易成型噢 3.糯米皮太黏，炒干糯米粉时候多炒一些备用 4.糯米皮太黏，一定记得戴好一次性手套再去揉搓面团喲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由浣熊日记编写，未经授权不得转载

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