皮蛋火腿虾皮粥

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Angelica12
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老公和我最近都上火了，决定喝一周稀饭，可是我们又是纯粹的吃货，so就想给老公做个皮蛋瘦肉粥，结果家里没肉了，只有这些，就初次尝试了下，效果很不错，做法很简单，特此分享哦。

皮蛋火腿虾皮粥的用料

大米 适量 皮蛋 两个
火腿 适量 虾皮 少量
小葱 三四根 食盐 适量
姜 少量 白胡椒粉
鸡精 香油

皮蛋火腿虾皮粥的做法

步骤1

取适量大米洗净后泡两个小时，然后把水倒掉，放入少许食盐，香油，继续腌制。

步骤2

皮蛋、火腿切小丁备用，虾皮用水冲洗一下（虾皮盐份太重会影响口感），生姜切细丝。

步骤3

锅里放入三分之二的水烧开，放入姜丝和腌制好的米和一部分皮蛋（皮蛋分两次放入），开大火煮15分钟后加入虾皮和火腿继续搅拌煮20分钟，再加入剩余的皮蛋和鸡精，在煮10分钟（尝尝咸淡）。
皮蛋火腿虾皮粥的做法图解4

步骤4

味道都合适的情况下再煮5分钟左右，（主要看米是不是爆开）汤汁收尽以后放入适量的白胡椒粉搅至均匀后关火盖上锅盖闷5分钟，盛入容器后撒上葱花和几滴香油就大功告成。

皮蛋火腿虾皮粥的烹饪技巧

煮粥的时候容易糊锅，最好一直搅拌哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-30

©本菜谱的做法由 Angelica12 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 早餐 幼儿食谱 65-79岁

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