酥香孜然小黄鱼

酥香孜然小黄鱼

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夏季吃肉不多，隔三差五会吃上一顿小鱼小虾，营养价值高孩子们也喜欢，今天选的是吕四小黄鱼，肉多刺少，特别适合干炸，做起来方便快捷，裹着孜然粉的香酥小黄鱼让人顿时胃口大开，上桌秒光！
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酥香孜然小黄鱼的用料

吕四小黄鱼 葱姜 玉米淀粉

酥香孜然小黄鱼的做法

#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼刮掉鱼鳞去除内脏清理干净，用厨房纸巾吸干净水分加入葱姜料酒和蒸鱼豉油
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解2

步骤2

腌制30分钟
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解3

步骤3

把葱姜挑出，小黄鱼表面铺上玉米淀粉
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解4

步骤4

拍掉多余的淀粉
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解5

步骤5

起锅烧油，平底锅加油稍没黄鱼即可，把筷子放入油中周围有很多小气泡就可以放小黄鱼了；
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解6

步骤6

中火炸至定型，翻面慢炸
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解7

步骤7

两面微黄即可捞出
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解8

步骤8

大火复炸两面金黄
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解9

步骤9

装盘
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解10

步骤10

孜然料：一勺孜然粉、一勺熟芝麻、一勺辣椒粉、半勺盐
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解11

步骤11

均匀撒上一层
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解12

步骤12

酥香小黄鱼完成
#夏日消暑，非它莫属#酥香孜然小黄鱼的做法图解13

步骤13

味道超赞 上桌秒光

酥香孜然小黄鱼的烹饪技巧

1、一定要把小黄鱼表面多余的淀粉抖掉； 2、中火慢炸，小黄鱼放进去尽量不要拨动，等定型再翻面； 3、复炸很重要，酥脆的关键，复炸火候大不能时间长，小黄鱼两面金黄立刻捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 京伶爱家 编写，未经授权不得转载

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