黑米奶油蛋糕

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买了一包黑米预拌粉，一直还没用，想吃蛋糕，就做了这款黑米奶油蛋糕，冷藏以后真心好吃极了，配方为28*28厘米的烤盘一盘的量，仅供参考。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

黑米奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 50ml
纯牛奶 50ml 白砂糖 60g
黑米预拌粉 80g 盐 一丢丢

黑米奶油蛋糕的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶，搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入黑米预拌粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；（黑米预拌粉中有些许黑米碎粒以及黑芝麻碎，80g过筛后基本剩下60g的粉）
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

抬高打蛋盆，差不多40厘米的高度，将面糊倒入模具，震出气泡；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热后的烤箱，170度上下火烤制17分钟；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉后切掉四边，按需切成喜欢的大小；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

一层蛋糕片一层奶油，组合起来就可以啦，可以添加各种喜欢的水果坚果的好吃的；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

夏天打发拍有奶油的照片简直是在跟气温争抢，拍着拍着就化了，拍完都化的差不多了；
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#黑米奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕片烤的老了一点，上下都带点脆脆的了，但是竟然出奇的好吃哦，可以试试呢。

黑米奶油蛋糕的烹饪技巧

1.因所用面粉、可可粉的品牌不同，吸水性都有所区别，粉类的量仅供参考； 2.烤制温度和时间因个人烤箱而已，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载

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