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黑米粗粮吐司—清香柔软，健康养生！
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用新粮黑米面包粉做的这款吐司，配方含小麦粉，黑米粉，黑芝麻粉和谷䏓粉，营养丰富。虽然是粗粮面包，吃起来口感柔软细腻，黑米的清香味，越嚼越香！特别适合养生的人，喜欢就安排起来吧！配方是两个450克吐司的量，做一个减半。
黑米粗粮吐司的做法
步骤1
提前一晚做好波兰种备用：100克高筋面粉、100克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好（夏天放一个小时左右就可以冷藏了）
步骤2
称量好粉类和液体类等所有食材
步骤3
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
步骤4
3档搅拌成团，然后转5档揉5分钟。
步骤5
出粗膜后放入黄油和盐
步骤6
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟
步骤7
揉出手套膜
步骤8
取出面团
步骤9
分成6份，173克一个剂子。（分成4份也可以哦！）
步骤10
团圆
步骤11
醒面10分钟
步骤12
擀长
步骤13
翻面再擀宽12厘米，长20-25厘米
步骤14
卷起来
步骤15
第一卷全部做好，盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
步骤16
擀第二卷，先擀开。
步骤17
翻面擀长28厘米，两头整平，底部拉薄。
步骤18
卷起了
步骤19
全部卷好
步骤20
放入吐司盒
步骤21
喷水
步骤22
放入发酵箱，35度湿度80发酵。
步骤23
发酵到9分满，黑米吐司一定要发酵到位，粗粮面团烤得时候涨不高。
步骤24
表面喷水
步骤25
入炉烘烤，上火170度，下火170度烤40-45分钟。（上色满意盖锡纸，我是烤10分钟盖锡纸的，上色深了点）
步骤26
出炉啦！
步骤27
好香哦！
步骤28
柔软拉丝
步骤29
口感细腻，黑米清香味，越嚼越香！黑米粗粮吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-06-21 · 江苏省
©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
青水zy
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