拉歌蒂尼罗萨红测评报告（2）高汤

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对罗萨红的喜爱，总是从一锅高汤开始。 受热快，浓缩的也很快，确实从时间上节省了不少，可以令人快速高效的制作高汤拉歌蒂尼罗萨红测评报告（2）高汤

高汤的做法

步骤1

基础高汤： 洋葱2+胡萝卜1+西芹1+香叶1片（月桂叶）， 1片香叶可以管16加仑的水，所以一锅汤加一片月桂叶够了 熬煮1个半小时或至汤浓缩至一半，过滤出高汤备用。 用途：任意面汤、任意烫菜、任意汤菜、任意芡汁、任意打底
拉歌蒂尼罗萨红测评报告（2）高汤的做法图解2

步骤2

虾头高汤： 基础高汤的料+大虾头+蕃茄切块+茄膏+足够多的水 熬煮1个半小时或至汤浓缩至一半，过滤出高汤备用。 用途：任意面汤、任意烫菜、任意汤菜、任意芡汁、任意打底如：西班牙海鲜饭、冬阴功
拉歌蒂尼罗萨红测评报告（2）高汤的做法图解3

步骤3

牛骨高汤 基础高汤的料+牛骨+足够多的水 熬煮1个半小时或至汤浓缩至一半，过滤出高汤备用。 用途：任意面汤、任意烫菜、任意汤菜、任意芡汁、任意打底如：卤肉、墨鱼排骨汤、泡菜锅、山药大骨汤、三杯鸡

步骤4

由此可演变的高汤还有鸡骨架、鱼骨架、综合海鲜螃蟹鱼鲜啥的，基础不变，加上这些就行了。

步骤5

高汤的保存：过滤后分装到小号食品袋内，贴上标签，平整的码在冷冻柜里，一星期抽空做出几样来，这样一周内随吃随取，可以变化出各种菜品了。是不是很方便？拉歌蒂尼罗萨红测评报告（2）高汤

高汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-02

©本菜谱的做法由 菲汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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