大力丸

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爱健身的阳哥哥
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大力丸是风波庄的招牌，每次去吃给一个，对于吃货来说必须不够，今天自己在家做八个，慢慢吃''''

大力丸的用料

猪肉（三分肥七分瘦） 适量 咸鸭蛋黄 8个
糯米 适量 香菇 4朵
葱花 适量 生姜末 适量
蛋清 2个 淀粉（一斤肉以此类推） 50克
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量 黄酒 适量
五香粉 适量 胡椒粉 适量
麻油 适量

大力丸的做法

大力丸的做法图解1

步骤1

糯米洗干净，提前清泡4小时以上，我是头天晚上泡好包上保鲜膜放冰箱冷藏第二天用的。
大力丸的做法图解2

步骤2

猪肉洗净去皮先切小块，生姜切末''
大力丸的做法图解3

步骤3

生姜末加到猪肉里一起剁碎
大力丸的做法图解4

步骤4

这是剁好的肉、剁碎一点口感比较好
大力丸的做法图解5

步骤5

香菇提前半小时泡发
大力丸的做法图解6

步骤6

头天晚上泡好了''糯米拿出来沥干水
大力丸的做法图解7

步骤7

然后把香菇切丁，葱花'一起到进肉馅里顺一个方向搅拌一下
大力丸的做法图解8

步骤8

放盐
大力丸的做法图解9

步骤9

鸡精
大力丸的做法图解10

步骤10

麻油
大力丸的做法图解11

步骤11

生抽
大力丸的做法图解12

步骤12

五香粉
大力丸的做法图解13

步骤13

胡椒粉、
大力丸的做法图解14

步骤14

还有蛋清和淀粉'顺一个方向搅拌上劲'
大力丸的做法图解15

步骤15

这是搅拌好的，记住一定要顺一个方向搅拌上劲哦
大力丸的做法图解16

步骤16

咸鸭蛋''可以买拨好的咸鸭蛋黄，我一时没买到就自己买咸鸭蛋拨了''''吃几个做几个'''我家人多就做八个
大力丸的做法图解17

步骤17

先把肉均匀的分成八分揉圆（数量根据个人增减）
大力丸的做法图解18

步骤18

然后按扁把咸鸭蛋黄放上
大力丸的做法图解19

步骤19

把蛋黄包进去'在揉圆'就像这么圆
大力丸的做法图解20

步骤20

滚上刚沥好水的糯米
大力丸的做法图解21

步骤21

来张特写、这是滚好糯米的丸子
大力丸的做法图解22

步骤22

蒸锅冷上水
大力丸的做法图解23

步骤23

把丸子摆进去，不要太挤'不然它会变大就一砣'哈哈''直接放在蒸笼上蒸，这样比较容易蒸熟，因为丸子大嘛，如果家里有纱布可以在蒸笼下面垫一块纱布'这样会不容易粘锅'如果没有就在蒸笼上抹点油
大力丸的做法图解24

步骤24

大火蒸至水开转中火'蒸40分钟左右
大力丸的做法图解25

步骤25

蒸好出锅啦''来张特写
大力丸的做法图解26

步骤26

切开看里面''糯米的软糯加上猪肉的鲜嫩'在加上美味的咸鸭蛋黄''简直无法淡定了''
大力丸的做法图解27

步骤27

比风波庄的好吃十倍''咱的馅料足''

大力丸的烹饪技巧

注意咸淡，不能太咸，因为有咸蛋黄''淀粉可以多放一些起到定型的作用，大概就是一斤肉50克淀粉这样，以此类推，搅拌时必须顺一个方向搅拌上劲''
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-02

©本菜谱的做法由 爱健身的阳哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 徽菜 朋友聚餐 蒸 香

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