云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）

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酸，在云南人的生活和菜品中，占有重要的作用，云南人善于运用各种果酸来调味，大自然中所有酸的水果和食材以生具来，基本上都会用不同的方法，把它添加到日常的菜品中。

西番莲煮鱼的用料

鱼 1条 严小姐手工坊百香果秘酱 20克
蒜 5瓣 姜 5片
番茄 2个 香菜 3根
葱 3根 小米辣椒 5个
菜籽油 适量 木姜子 适量
花椒 5粒 盐 2克
鸡精 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 配菜 土豆 3个
水 100克

西番莲煮鱼的做法

云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解1

步骤1

鱼切割好 料酒 姜片 盐腌制30分钟以上
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解2

步骤2

油煎一下鱼
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解3

步骤3

加入大蒜一起 煎黄即可
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解4

步骤4

加入冷水
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解5

步骤5

准备好的其他食材提前切片备用
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解6

步骤6

加入配菜
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解7

步骤7

依次加入西红柿 秘制百香果酱
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解8

步骤8

加入木姜子 上盖煮熟即可
云南孔雀宴~傣味百香果煮鱼（西番莲）的做法图解9

步骤9

起锅之前加入其他调料 最后上面加入切碎的小葱 香菜

西番莲煮鱼的烹饪技巧

如果有缅甸香菜和香柳加入更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煎 酸 辣 香

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