极致鲜美的简单补钙法———煮一锅奶白色筒骨汤

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若雪樱紫1988

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大夏天的还是喝汤最舒服了，自己在家煮碗大骨汤补补钙，简单又健康~喜欢的话还可以加点加点蔬菜在里面，这样营养就全面啦，一汤搞定每日所需各种营养哦~

筒骨汤的用料

筒骨 500克	毛豆 140克
小虾皮 1汤匙	料酒 2汤匙
生姜 10片	白醋 1汤匙
盐 1茶匙	糖 2/3茶匙

筒骨汤的做法

步骤1

把筒骨洗净后放入锅中，倒入1汤匙料酒，5片生姜，加水没过筒骨。

步骤2

煮开锅中的水后，再继续煮2分钟，边煮边撇去浮沫。

步骤3

把锅中的的筒骨取出放入电压力锅，放入生姜5片，料酒1汤匙，白醋1汤匙，加入能没过筒骨的2/3的清水量，然后选择”熬骨”选项（每个电压力锅都不一样，一定要熬到肉质熟烂哈）

步骤4

熟烂之后就转至电饭锅，这时候加入小虾皮，选择“熬汤”选项，继续炖煮半小时。

步骤5

这时候汤色已经呈现奶白色，放入毛豆，盐，继续炖，煮到毛豆熟即可。

步骤6

把大骨和毛豆先盛起，然后撇去表层的浮油，这样吃起来就鲜美又不油腻啦。

步骤7

好了，开啃吧~

筒骨汤的烹饪技巧

若雪的私房小贴士： 1.放入电压力锅时，加入的清水量是能没过筒骨的2/3，因为在电压力锅煮，水量减少很小，加入太多水的话，汤会过多。 2.加点糖和小虾皮可以使得筒骨汤更加的鲜美。（其实虾皮的含钙量很高的呢~） 3.加入白醋1汤匙，能使骨头里的单质钙和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收哦。 4.熟烂之后转至电饭锅，再继续慢慢炖，这样筒骨汤会慢慢炖出奶白色，而且变得更加浓郁。
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创建时间:2013-08-05

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分类：煲 65-79岁煮咸鲜咸

若雪樱紫1988

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