葡式酥皮蛋挞

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婷婷Ashley

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看着蛋挞膨胀、舞动的感觉真棒！

葡式酥皮蛋挞的用料

低筋面粉 15克	淡奶油 180克
纯牛奶 140克	白糖 40克
炼奶 15克	蛋黄 4个
现成蛋挞皮适量

葡式酥皮蛋挞的做法

步骤1

将淡奶油、纯牛奶、白糖、炼奶混合，搅拌均匀。

步骤2

鸡蛋只要蛋黄，和步骤1混合。

步骤3

加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤4

最后过筛，使蛋挞液变得更细腻和润滑。

步骤5

烤箱180°预热，将蛋液倒入已准备的好蛋挞皮里。

步骤6

装八分满。

步骤7

中下层，180°，烤20分钟。

步骤8

新鲜出炉啦。

步骤9

外层酥脆，里面嫩滑。

葡式酥皮蛋挞的烹饪技巧

1、纯牛奶可以用配方奶粉代替，味道更香。 2、蛋挞皮是购买现成的，自己做的话工序比较复杂，各种起酥、冷藏、再起酥、再冷藏。。。费时大约3小时。有时间的可以试试自己做，也蛮有趣的，我做过一次蝴蝶酥的，做法一样。你们可以搜索一下网络上的方子。 3、大约能做16个（大的）、25个（小的）。 4、不能使用电动打蛋器打发蛋挞液，因为会导致淡奶油起发的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-06

©本菜谱的做法由婷婷Ashley 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙派挞蛋挞西点 65-79岁

婷婷Ashley

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