南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹

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馒头做成饼夹,想怎么夹就怎么夹就是这么任性 早餐饼夹蒸锅加热8-10分钟,夹煎鸡蛋,午餐肉生菜,妥妥的中式汉堡 午餐夹菌菇肉丁,孜然羊肉粒,美味不可挡 温馨提示 1.做比较立体的卡通馒头,面粉建议选择低筋面粉!就是我们经常做蛋糕用的低筋粉,做一般的刀切小馒头花卷,可以选择低筋或者中筋面粉 2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克面粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油(夏天可以减少一克酵母)白糖可放可不放,根据宝宝大小口味调整,椰子油加入会让馒头蒸出来更光滑,提升奶香味,也可放清淡的玉米油,橄榄油 3.做卡通馒头整理面团不要过度的用手揉面,手温会让面团提前发酵,采用用擀面杖擀一下,折叠,再擀,再折叠,直到面团光滑 4.发酵判断,卡通馒头基本上都是一次发酵的,做好造型后要及时保鲜膜盖起来,表面太干蒸出来表皮不光滑会有开裂现象,发酵时间不固定

南瓜贝壳馒头的用料

南瓜 120克 面粉 250克
酵母 2-3克 白糖 2克
玉米油 5克

南瓜贝壳馒头的做法

南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解1

步骤1

南瓜适量,蒸熟
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解2

步骤2

去皮,辅食机打泥(这个南瓜水份比较大,直接打。如果是贝贝南瓜等很干、面的,需要先加适量的牛奶或者水再打泥)
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解3

步骤3

盆中放入南瓜泥,面粉,酵母,白糖搅拌成团,成团后加入一点玉米油,揉成光滑的面团(把握不好南瓜和面粉比例的,防止加多,可以先放面粉,一点点的加南瓜泥,搅拌成面絮状,没有干面粉了,再混合成团)
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解5

步骤5

平均分成8个剂子
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解6

步骤6

手掌按扁
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成椭圆形,其他的先用保鲜膜盖起来,防止水份蒸发变干
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解8

步骤8

刮板压出细条纹
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解9

步骤9

筷子从椭圆形的中部同时往中间夹
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解10

步骤10

折过来,条纹面朝外,中间可以刷一点油防粘
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解11

步骤11

全部做好以后盖上盖子醒发两倍大
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解12

步骤12

冷水上锅,水开后中大火,计时蒸15分钟,关火后一分钟开盖
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解13

步骤13

松软好吃
南瓜贝壳馒头(不加一滴水❗️一次发酵‼️)果蔬馒头夹的做法图解14

步骤14

夹鸡蛋,夹肉丝都很不错

南瓜贝壳馒头的烹饪技巧

1.糖可放,可不放,根据自我习惯 2. 南瓜品种不同,南瓜泥稠度不一样,克数和面粉不是一成不变,可根据面团状态适当调整南瓜泥用量 3.本方贝壳馒头大概50-60克一个面剂子,馒头如果大需要多蒸5-10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-05

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