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南瓜贝壳馒头（不加一滴水❗️一次发酵‼️）果蔬馒头夹
馒头做成饼夹，想怎么夹就怎么夹就是这么任性
早餐饼夹蒸锅加热8-10分钟，夹煎鸡蛋，午餐肉生菜，妥妥的中式汉堡
午餐夹菌菇肉丁，孜然羊肉粒，美味不可挡
温馨提示
1.做比较立体的卡通馒头，面粉建议选择低筋面粉！就是我们经常做蛋糕用的低筋粉，做一般的刀切小馒头花卷，可以选择低筋或者中筋面粉
2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克面粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油（夏天可以减少一克酵母）白糖可放可不放，根据宝宝大小口味调整，椰子油加入会让馒头蒸出来更光滑，提升奶香味，也可放清淡的玉米油，橄榄油
3.做卡通馒头整理面团不要过度的用手揉面，手温会让面团提前发酵，采用用擀面杖擀一下，折叠，再擀，再折叠，直到面团光滑
4.发酵判断，卡通馒头基本上都是一次发酵的，做好造型后要及时保鲜膜盖起来，表面太干蒸出来表皮不光滑会有开裂现象，发酵时间不固定
南瓜贝壳馒头的做法
步骤1
南瓜适量，蒸熟
步骤2
去皮，辅食机打泥（这个南瓜水份比较大，直接打。如果是贝贝南瓜等很干、面的，需要先加适量的牛奶或者水再打泥）
步骤3
盆中放入南瓜泥，面粉，酵母，白糖搅拌成团，成团后加入一点玉米油，揉成光滑的面团（把握不好南瓜和面粉比例的，防止加多，可以先放面粉，一点点的加南瓜泥，搅拌成面絮状，没有干面粉了，再混合成团）
步骤4
揉成光滑的面团
步骤5
平均分成8个剂子
步骤6
手掌按扁
步骤7
取一个面团擀成椭圆形，其他的先用保鲜膜盖起来，防止水份蒸发变干
步骤8
刮板压出细条纹
步骤9
筷子从椭圆形的中部同时往中间夹
步骤10
折过来，条纹面朝外，中间可以刷一点油防粘
步骤11
全部做好以后盖上盖子醒发两倍大
步骤12
冷水上锅，水开后中大火，计时蒸15分钟，关火后一分钟开盖
步骤13
松软好吃
步骤14
夹鸡蛋，夹肉丝都很不错南瓜贝壳馒头的烹饪技巧
1.糖可放，可不放，根据自我习惯
2. 南瓜品种不同，南瓜泥稠度不一样，克数和面粉不是一成不变，可根据面团状态适当调整南瓜泥用量
3.本方贝壳馒头大概50-60克一个面剂子，馒头如果大需要多蒸5-10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-05
阳春白雪！
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