东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）

东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）

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豆角、土豆、猪肉，绝美搭配，每个东北人心胸口的朱砂痣。

炖豆角的用料

豆角 半斤 土豆 一个
五花肉 一小块 葱 适量
姜 三片 蒜 适量
干辣椒 一个 十三香 适量
油 适量 老抽 适量
生抽 适量 料酒 适量
盐 适量 糖 适量

炖豆角的做法

东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解1

步骤1

食材切好备用，土豆和五花肉最好差不多大。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解2

步骤2

油热下葱姜五花肉。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解3

步骤3

五花肉两面变色后，加少许料酒去腥。 五花肉刚变色时，加料酒去腥，此时五花肉还没有完全熟透，可以很好的去腥，料酒具有挥发性，可以在炖肉之前挥发掉。这样做出来的肉香，而没有料酒残留的怪味。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解4

步骤4

五花肉煎至两面金黄，下豆角。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解5

步骤5

豆角炒至变色后加入稍微多一点的水。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解6

步骤6

加干辣椒、蒜、十三香、生抽、老抽、糖、盐大火煮开转小火慢炖20分钟。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解7

步骤7

加土豆继续炖20分钟。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解8

步骤8

大火收汁即可。
东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）的做法图解9

步骤9

可以开动啦。

炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 是菜菜呀 编写，未经授权不得转载

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