红酒葡萄干面包

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红酒葡萄干面包的用料

A葡萄干 60克 红葡萄酒 100克
B高筋面粉 200克 细砂糖 20克
盐 1克 红葡萄酒加梨汁 120-130克
酵母粉 3克 C黄油 10克

红酒葡萄干面包的做法

红酒葡萄干面包的做法图解1

步骤1

葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上，沥干后，再用厨房纸巾将葡萄干擦干，剩余的红葡萄酒(加梨汁两者合计120-130g)留着备用。
红酒葡萄干面包的做法图解2

步骤2

将材料B全部混合先用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑状。
红酒葡萄干面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，用慢速搅入，在用中速搅成光滑具延展性的面团。
红酒葡萄干面包的做法图解4

步骤4

将面团滚圆盖上保鲜膜进行基本发酵约80分钟。
红酒葡萄干面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气后滚圆在盖上保鲜膜松弛约10分钟。将面团擀成长约30厘米，宽约20厘米的长方形翻面后，铺上葡萄干在将面团对折。
红酒葡萄干面包的做法图解6

步骤6

用叉子将三面压合并粘贴紧，然后在表面插洞，盖上保鲜膜进行最后发小约30分钟。
红酒葡萄干面包的做法图解7

步骤7

在面团表面均匀的刷上蛋液，放入已预热好的烤箱中。
红酒葡萄干面包的做法图解8

步骤8

上火180度，下火160度，中层烘烤约25分钟。

红酒葡萄干面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 西点

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