麻辣鸡杂

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香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是爸爸最爱的佐酒小菜,更是我家的米饭杀手。鸡胗其实是鸡的胃。其韧脆适中,口感好,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。我最喜欢将鸡杂与辣椒一起炒，今天做的香辣鸡杂，爱吃辣的小伙伴一定不能错过哟！要说没胃口那你一定要试试这道菜，辣到你流着泪都要吃三碗饭的下饭菜哦！

麻辣鸡杂的用料

胡姬花古法小榨花生油 1.5勺 青辣椒 4个
鸡胗 适量 鸡肠 350克
豆瓣酱 1勺 姜末 适量
蒜泥 适量 小葱 适量
红干辣椒 适量

麻辣鸡杂的做法

麻辣鸡杂的做法图解1

步骤1

锅烧热倒入洗干净的鸡杂翻炒断生及炒出水，盛出；
麻辣鸡杂的做法图解2

步骤2

冷锅中倒入胡姬花古法小榨花生油烧热
麻辣鸡杂的做法图解3

步骤3

倒入蒜泥，姜末，小米椒和豆瓣酱；
麻辣鸡杂的做法图解4

步骤4

爆炒出蒜香，熬出红油；
麻辣鸡杂的做法图解5

步骤5

锅中倒入半熟的鸡杂翻炒1分钟；
麻辣鸡杂的做法图解6

步骤6

加一小勺白糖；
麻辣鸡杂的做法图解7

步骤7

再倒入青椒和1勺食用盐翻炒2分钟关火，出锅；

麻辣鸡杂的烹饪技巧

1.这道菜食材简单方便购买；特别符合大众家常菜口味；因为鸡杂没有处理好会腥，所以用辣椒来盖住腥味，用花生油增加香味。 2.搭配青椒和小米椒的颜色，这绝对是色香味俱全的一道菜啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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