俪姐早餐之徐州饣它汤

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中华第一羹，徐州著名小吃，又叫饦汤，也有人叫啥汤，徐州古城彭城，相传中国烹饪鼻祖彭祖的分封之地，说起这汤历史有4300年之多，彭祖用野鸡配药材和稷米制作而成，也叫雉羹，献给生病的尧帝，尧帝吃后恢复健康，于是把彭祖加封大彭国， 乾隆时期喝比汤，叹之美味，问此汤啥名，老汉不知，问起何字，随手写✍食字旁加它字，由此得名。 1997年得中华第一羹美名 此汤极其讲究，今天只能给大家分享其一二， 汤锅是由紫柳木箍成，甄锅木中有柳泪，气味清香，带给汤汁无限美味，可与徐州马市街先锋饭店。

俪姐早餐之徐州饣它汤的用料

老母鸡， 1只 猪骨 1跟
去皮麦仁 50克 五香 一点
大葱 半根 盐 适量克
淀粉 3勺 胡椒粉 3勺
姜片 4-5片 香油 4-5勺
鸡蛋 每人一个 绍酒 2勺

俪姐早餐之徐州饣它汤的做法

俪姐早餐之徐州饣它汤的做法图解1

步骤1

头天晚上，把鸡，猪大骨，姜片，五香，葱，加麦仁大火煮开，文火慢炖
俪姐早餐之徐州饣它汤的做法图解2

步骤2

早上把鸡肉，手撕成丝，把淀粉用水调和放入锅内，不要太多，
俪姐早餐之徐州饣它汤的做法图解3

步骤3

汤汁鲜美厚重，香气扑鼻加入胡椒粉，盐，
俪姐早餐之徐州饣它汤的做法图解4

步骤4

在碗里打入鸡蛋，用筷子打散，
俪姐早餐之徐州饣它汤的做法图解5

步骤5

直接把热的汤汁倒入有鸡蛋的碗里，用汤汁的热度烫熟碗里鸡蛋 配合徐州特色包子和煎饺和八股油条，满满的家长味道

俪姐早餐之徐州饣它汤的烹饪技巧

因家里锅具原因，味道和正宗汤汁有所改变，到也很美味，大家喜欢，到徐州一定要尝一尝，每天人满的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

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