水煮海鲜

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本品色泽颇为鲜艳，用料丰富，虾肉鲜嫩，鱿鱼弹牙爽口，玉米、黄瓜、洋葱等蔬菜又吸收了海鲜的鲜味，味道鲜美多汁，口感丰富，别有一番风味。

水煮海鲜的用料

玉米 0根 朝天椒 2个
黄瓜 120克 蒜瓣 4瓣
洋葱 50克 葱 1根
姜 5片 香菜 1颗
香菇 12克 基围虾 100克
花甲 100克 鱿鱼 1只
水 900克 食用油 2汤匙
生抽 1汤匙 蚝油 2汤匙
辣椒酱 1汤匙 胡椒粉 1茶匙
白糖 0茶匙 盐 2茶匙

水煮海鲜的做法

水煮海鲜的做法图解1

步骤1

称取玉米120克（1/2根），黄瓜120克，鱿鱼100克，基围虾100克（1只），花甲100克，洋葱50克。
水煮海鲜的做法图解2

步骤2

将花甲放入碗中，倒入水300克，加入盐1茶匙，浸泡5小时，使其吐完沙，捞出洗净，装盘待用。
水煮海鲜的做法图解3

步骤3

将基围虾100克剪去头部的须，去虾线，洗净，装盘待用；鱿鱼切圈；花甲洗净。
水煮海鲜的做法图解4

步骤4

干香姑12克泡发，切十字花刀；玉米、洋葱切片；黄瓜切块；香菜、葱各1根切段；朝天椒2个去蒂切圈；姜10克、蒜瓣4瓣切片。
水煮海鲜的做法图解5

步骤5

碗中加入白糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，辣椒酱1汤匙，再加入100克水，拌匀，调成味汁。
水煮海鲜的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油2汤匙，放入姜片，蒜片，洋葱片，葱段，朝天椒。合上锅盖，开始烹饪。
水煮海鲜的做法图解7

步骤7

揭盖，放入香菇，黄瓜，玉米，鱿鱼，花甲，虾，倒入水500克，加入调好的味汁。合上锅盖，开始烹饪。
水煮海鲜的做法图解8

步骤8

揭盖，加入胡椒粉1/2茶匙，香菜。合上锅盖，开始烹饪。
水煮海鲜的做法图解9

步骤9

烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

水煮海鲜的烹饪技巧

海鲜最好是冷水下锅，冷水下锅最大的好处就是可以让海鲜与水一同升温，从而使得内外受热均匀，既保证能熟，又不会流失太多营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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