酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼

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酥炸小黄鱼的用料

小黄鱼 10条 鸡蛋 1个
自发面粉 50g 玉米淀粉 20g
白胡椒粉 半勺 料酒 1勺
盐 半勺 椒盐 1勺

酥炸小黄鱼的做法

酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼处理好，清洗干净，沿脊骨割开，去掉骨头。
酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

小黄鱼加入半勺盐，1勺料酒，半勺胡椒粉 腌制半小时备用。
酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

50g 面粉，20g玉米淀粉1个鸡蛋放入大碗 ，加1勺辣椒面，倒入100ml纯净水 调成无颗粒的面糊。
酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

鱼片用厨房纸吸干水份，粘上面糊。
酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

油锅烧热，放鱼油炸，炸至表面起壳成型后捞起。
酥到骨头都能吃掉的酥炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

每条小黄鱼再复炸三分钟定型。油温降低后再烧热，放入小黄鱼大火复炸至面壳脆硬（1-2分钟），捞出用厨房纸洗掉多余的油。

酥炸小黄鱼的烹饪技巧

1.油锅滴入面糊，隔1-2秒浮起则表示可以下锅了。 2.吃的时候可以给自己调个蘸料哦（辣椒面、孜然粉、盐）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 神鲜厨房 编写，未经授权不得转载

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