精选
最新
菜单
日食记 | 黄瓜凉粉x凉糕
精品
如果当年我知道有黄瓜凉粉和凉糕那么好吃的东西，也许就不会讨厌黄瓜那么久了。夏天已收尾，而最燥热的日子，还要延续一阵子。今日份的清凉，惠存。
黄瓜凉粉x凉糕的做法
步骤1
酸辣黄瓜凉粉
步骤2
3根黄瓜削皮，肉留着可以做凉糕。黄瓜皮放入榨汁机中，加150g水榨成黄瓜汁，过滤备用。
步骤3
起一锅，倒入250g水烧开后转小火，倒入一碗淀粉糊（100g豌豆淀粉+100g水调匀），小火搅拌至凝固且顺滑，加入250g黄瓜汁继续搅拌，直至变成均匀的绿色米浆。
步骤4
盛出倒入玻璃碗中室温冷却（约2个小时）。
步骤5
用刮刀刮成条状，放入盘中。
步骤6
调个凉拌酱汁：4勺生抽、2勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子，拌匀。
步骤7
黄瓜凉粉上放上适量蒜末、葱花、小米椒，淋上酱汁，完成。
步骤8
清甜黄瓜凉糕
步骤9
一根黄瓜肉放入料理机中，加150g左右的水一起榨成汁，滤出黄瓜汁，再加30g白凉粉搅拌均匀，备用。 *做凉糕时，皮不用削的特别干净，这样做出来的样子颜色会更好看。
步骤10
锅中倒入200g清水和40g糖，煮至融化后倒入第一步的黄瓜液，煮至沸腾时关火。
步骤11
待其略微冷却后倒入冰格里，自然放凉至室温，放入冰箱冷藏约45分钟。
步骤12
取出，丢进放了椰蓉的盆中，均匀摇裹上，黄瓜凉糕完成。黄瓜凉粉x凉糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-19
©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
姜叔的日食记
分享至微信
黄瓜凉粉x凉糕的其他做法更多 
黄瓜凉粉x凉糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 日食记 | 黄瓜凉粉x凉糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
