柠檬鸡爪

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十里春风不如你～
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最近好多朋友问我柠檬鸡爪的制作方法，因为之前没有拍细节图所以没上传，今天来个详情版的，方便给大家参考。夏日炎炎，来一份自制的柠檬鸡爪，清爽开胃，百吃不厌。

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 两斤 柠檬 2个
红线椒 6个 青线椒 6个
大蒜 6瓣 姜 5片
洋葱 半个 香菜 2根
生抽 多量 老抽 少量
白糖 1勺 冰水 一大碗
料酒 适量

柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

准备鸡爪，清洗去指甲。
柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

把鸡爪切成小块 备用
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，放入鸡爪，姜片，料酒，煮熟，煮到鸡爪用手指轻易掐烂即可。
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

煮鸡爪同时可以准备配料，柠檬用盐搓去表面的蜡。备用
柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

把煮好的鸡爪捞出，过两遍冷水。洗去浮沫。
柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

最后过一遍冰水，冰水要提前放冰箱冷藏，五分钟后捞出，沥干水分。
柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

青红线椒切圈，大蒜拍瘪，洋葱切丁，柠檬一个切片，去籽 一个对半切开 留着挤柠檬汁
柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

把所有的配料放入碗中，分别加入鸡精，白糖，生抽，老抽拌均匀即可。（不需要放盐，因为生抽老抽本身就比较咸）
柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

过几分钟翻动下鸡爪，方便上色入味。最后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

柠檬鸡爪的烹饪技巧

1.冰水能让鸡爪变得紧致，吃起来更脆，更爽更有嚼劲。 2.柠檬要去籽，不要选太大，大的皮厚，泡久了鸡爪会变苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 十里春风不如你～ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 咸 凉菜 煮锅

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