香辣红烧排骨

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继续遥遥无期的居家隔离，做个好吃的安慰一下自己吧，小时候奶奶的红烧排骨总能把我馋的流口水，长大了自己也会做了，一顿好饭能让远嫁的姑娘无比开心。

香辣红烧排骨的用料

排骨 500克 生姜 1块
蒜 4瓣 大葱 1根
小米椒 3个 冰糖 一小把
清油 适量 老抽 1勺
料酒 1勺 盐 适量
鸡精 1勺 桂皮 1小块
八角 2个 花椒 几粒

香辣红烧排骨的做法

香辣红烧排骨的做法图解1

步骤1

食材合照。
香辣红烧排骨的做法图解2

步骤2

肉洗干净焯水捞出。
香辣红烧排骨的做法图解3

步骤3

中小火油烧热放冰糖，慢慢烧到冰糖融化起泡沫，变成焦糖色。
香辣红烧排骨的做法图解4

步骤4

放肉快速翻炒至上色。
香辣红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入配料：葱段，生姜片，小米椒，桂皮，八角，花椒中火继续炒，炒出香味。可以留一点葱段出锅前放。
香辣红烧排骨的做法图解6

步骤6

炒几分钟后加入老抽，料酒，放温水或者开水，炖煮15分钟。有老人和孩子可以多放水炖久一点。
香辣红烧排骨的做法图解7

步骤7

汤汁收干前放蒜末，鸡精，就可以盛出啦，满屋子的香味。
香辣红烧排骨的做法图解8

步骤8

可爱葱花做点缀。

香辣红烧排骨的烹饪技巧

配送的排骨里没几块排骨，都是里脊骨，疫情快快结束吧，再也不想隔离了。 好好吃饭，好好睡觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 肉肉小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 焯 咸 家常菜

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